LANCEMENT DES ETATS GENERAUX DE LA RESTAURATION

Christine Lagarde et Hervé Novelli ont réuni, le 18 mars, les principaux représentants des professionnels du secteur de la restauration pour lancer les États généraux de la restauration.

Christine Lagarde a confirmé à une TVA à 5,5 % (contre 19,6 % actuellement) en échange de contreparties sur les prix et l’emploi (salaires, conditions de travail, embauches).

Plusieurs groupes de travail seront mis en place :

-          pour chiffrer le coût de la mesure et des engagements pris par la profession.

-          pour travailler sur les engagements de la profession en matière de prix.

-          sur l’emploi (grilles de salaires, les conditions de travail, la formation professionnelle).

-          sur l’attractivité du secteur, les investissements nécessaires à la modernisation de la restauration.